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Dom. Ott 2nd, 2022

La lectio magistralis del Professore Attilio Scienza apre Le Contrade dell’Etna 2022

Apr 2, 2022 Redazione

Sull’Etna è presente un patrimonio di viti antiche, un tesoro unico in tutta Italia.

«Dopo accurate ricerche stiamo realizzando una vendemmia a doppia velocità sul Sauvignon – spiega Federica Fina, seconda generazione alla guida della cantina che è il sogno realizzato dei suoi genitori – è già stata prelevata una prima raccolta “verde” di grappoli che non hanno raggiunto la maturazione completa per estrarre sentori più integri e freschi. Ad essi aggiungeremo una seconda parte di vendemmia a maturazione perfetta per conferire al nostro risultato finale gli aromi tropicali e la pienezza del frutto».

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