Da ieri ha preso il via il weekend catanese dedicato a Spumanti dell’Etna, il più completo appuntamento dedicato al Metodo Classico del vulcano, un format divulgativo e d’esperienza che unisce approfondimento tecnico, narrazione territoriale, assaggi guidati e incontri diretti con le cantine.
L’edizione 2025 – ispirata allo stile editoriale e curatoriale del progetto – propone un percorso in quattro tappe, ognuna dedicata a una dimensione dello spumante etneo: Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, Rosa Vulcanico e Lunghi Affinamenti.
Ogni masterclass si svolge all’interno delle cantine ospitanti, con giro in vigneto, visita al reparto produttivo, degustazione tecnica e assaggi liberi, per raccontare il vino nel luogo in cui nasce.
Il viaggio culmina domenica 30 novembre a Palazzo Biscari, con la grande serata dei banchi d’assaggio, dove più di 20 cantine e oltre 25 chef offriranno un’esperienza gastronomica immersiva dedicata alle bollicine dell’Etna e alle loro interpretazioni contemporanee.
A partire dalle 19:30, si apre la grande serata dei banchi d’assaggio: un gala dedicato alle bollicine dell’Etna e alle loro interpretazioni contemporanee. Oltre venti cantine presentano le loro selezioni, affiancate da champagne e bollicine internazionali, distillati, birre da fermentazioni speciali e produzioni artigianali. Accanto al racconto enologico, più di venticinque chef coordinati da Marco Cannizzaro offriranno piatti ispirati al vulcano, costruendo un mosaico gastronomico che unisce radici, tecnica e creatività.
L’edizione 2025 aderisce inoltre alla campagna solidale “Stappiamo per Bene”, a sostegnoquest’anno delle opere del Patriarcato Latino di Gerusalemme guidato dal Cardinale Pierbattista Pizzaballa. Parte dei proventi della manifestazione sarà devoluta a progetti educativi e comunitari nei territori più fragili della regione.
Per la serata di gala a Palazzo Biscari è previsto un dress code ispirato all’identità estetica del vulcano: “Etna Glamour”, un’eleganza contemporanea che richiama i colori e i materiali lavici nelle tonalità del nero, della grafite, della lava e dell’oro caldo.
Spumanti dell’Etna 2025 consolida così la sua vocazione: un progetto culturale e tecnico che valorizza il metodo classico etneo attraverso un racconto consapevole, immersivo e condiviso, capace di unire territorio, ricerca e visione.
L’evento sostiene inoltre la campagna solidaristica “Stappiamo per Bene”, a supporto delle opere del Patriarcato Latino di Gerusalemme, guidato dal Cardinale Pierbattista Pizzaballa.
Il 30 Novembre si terrà il Gala dello Spumante Vulcanico
Una serata dedicata alla cultura enogastronomica dell’Etna, con:
21 cantine in degustazione
selezioni internazionali (Champagne e bolle estere)
produttori ospiti (birra, distillati, IGA, fermentazioni)
25 chef e ristoranti d’autore con creazioni ispirate al vulcano
CANTINE PARTECIPANTI
1. La Contea
2. Benanti
3. Gambino
4. La Gelsomina – Tenute Orestiadi
5. Tenute Mannino di Plachi
6. Antichi Vinai
7. Firriato (ospite)
8. Cantine Russo
9. Donnafugata
10. Palmento Costanzo
11. Tenuta Ferrata
12. Cottanera
13. Az. Agricola Trigona
14. Az. Agr. Licciardello
15. Tenute Nicosia
16. Cantine Murgo
17. Cantina Pupillo (ospite)
18. Heres Distribuzione (champagne e selezioni)
19. Vino & Design (selezione di bollicine internazionali)
20. Cantina Ferrari (Trento Doc)
21. Ca’ del Vént (Bresciano)
PRODUTTORI OSPITI
Bianchi Distillati – Gin Sale
Vagliasindi Fermentazioni – birre con acqua etnea
Bruno Ribadi – birra IGA
Russo Siciliano – Distillati dell’Etna
F.lli Pistone
GLI CHEF
Marco Cannizzaro – Osteria Bavetta
Valentina Rasà – Essenza
Giulio Gobbi – Bistrot Uzeta
Vittorio Caruso – Locanda Quinto Arco
Ivan Siringo – Vite
Lele Scandurra – L’Evoluzione
Serena Urzì – Ernesto
Williams Cioffi – Mooddika
Gianluca Leocata – Me Cumpari Turiddu
Giuseppe Geraci – Modì
Massimiliano Vasta – Vico Astemio
Gianluca Giordano – Maori
Salvo Sardo – Alloro
Riccardo Cilia – Il Tocco d’Oro
Salvo Baudo – Osteria Nicosia
Gianluca Lizzio – Villa Fago
Vincenzo Spampinato – Mein
Gianluca Barbagallo – Villa Miraglia
Angelo Rapisarda – Tantikkia
Mattia Romano – Plante
Marco Timpanaro – Scirocco
Seby Sorbello – Sabir
Mirko Pappalaro – La Contea
Lorenzo Ruta – Ristorante Lorenzo Ruta
Silvio Iacuzza – Da Rinuccio